Печенье «Мадлен» — нежное французское бисквитное печенье в форме ракушек, которое буквально тает во рту. Лимонная цедра, ваниль и сливочное масло делают его ароматным, мягким и очень изящным для домашнего чаепития.
Ингредиенты
Сливочное масло — 90 г, сахар — 80 г, мука — 80 г, яйца — 2 шт., разрыхлитель — 1/2 ч. л., ванильный сахар — щепотка, лимон — 1/2 шт. для цедры.
Как готовить
Возьмите яйца, разбейте в миску, добавьте сахар и взбейте миксером до пышной светлой массы.
С лимона снимите цедру, не задевая белую часть, и добавьте в тесто. Всыпьте ванильный сахар, разрыхлитель и просеянную муку. Аккуратно перемешайте до однородности.
Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры и снова перемешайте. Разложите тесто по формочкам для мадлен или небольшим формам для кексов.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 15 минут, ориентируясь на размер форм и особенности духовки.
Готовое печенье немного остудите и подавайте к чаю.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует тесто убрать в холодильник хотя бы на 30 минут перед выпечкой. Перепад температур поможет печенью подняться красивым бугорком, а форма «ракушки» получится более выразительной.
