Макароны готовятся прямо в сковороде вместе с соусом, постепенно впитывая сливки, сок помидоров и аромат специй. В результате получается нежная паста, где каждый кусочек буквально пропитан насыщенным сливочным вкусом.
Особенно нравится, что ничего не нужно заранее отваривать. Пока паста готовится, соус становится густым и шелковистым, шпинат остается ярким, а расплавленный пармезан делает блюдо еще более аппетитным. По вкусу получается не хуже, чем в хорошем итальянском ресторане.
Для приготовления понадобится
Паста (у меня гнезда) — 150 г, сливки 20% — 120 мл, вода — 250 мл, помидоры черри — 8–10 шт., шпинат — 30 г, красный лук — 30 г, пармезан — 40 г, итальянские травы — 1 ч. л., сушеный чеснок — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
На широкую сковороду выложите сухую пасту, нарезанный красный лук, целые или разрезанные пополам помидоры черри, шпинат, итальянские травы, сушеный чеснок, соль и перец. Влейте сливки и воду так, чтобы паста была примерно на две трети покрыта жидкостью.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Когда макароны станут мягкими, а соус загустеет, добавьте мелко натертый пармезан и перемешайте.
Если соус получился слишком густым, влейте немного горячей воды, а если жидковатым — дайте ему покипеть еще 1–2 минуты без крышки. Подавайте сразу, пока сыр остается тягучим, а соус — нежным и кремовым.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз иногда добавляет в самом конце несколько листиков свежего базилика и немного лимонной цедры. Блюдо сразу становится ароматнее, а сливочно-томатный соус приобретает свежие итальянские нотки.
