Многие думают, что секрет идеальных макарон в том, чтобы добавить в конце готовки щедрый кусочек сливочного масла, а потом не менее щедро полить их кетчупом. А профессиональные повара знают, что добавить в кастрюлю, чтобы макароны захотелось есть без всяких соусов.
Речь о мускатном орехе. Специя отлично сочетается с макаронами, ведь орех имеет теплый, чуть сладковатый, пряный аромат. Вкус макаронных изделий становится глубже и насыщеннее.
Например, можно растопить немного сливочного масла, добавить сливки, натертый сыр, соль и перец, а после — чуть мускатного ореха. Далее уже смешать соус с горячими макаронами.
Если же вы готовите гарнир без соуса, можно закинуть щепотку прямо в горячие макароны вместе со сливочным маслом, хорошо перемешать и дать постоять минуту.
Самое главное — не переборщить, ведь мускатный орех имеет очень концентрированный аромат, можно легко перебить вкус гарнира. Берем именно маленькую щепотку, перемешиваем, пробуем. Если кажется, что мало — всегда можно добавить еще.
