Всего несколько доступных ингредиентов превращаются в изысканное лакомство с воздушной слоёной текстурой и карамельным вкусом. Настоящая магия!
Ингредиенты
Сливочное масло 120 г, мука 260 г, разрыхлитель 1 ч. ложка, яйцо 1 шт., кефир 60 мл, сахар 1 ст. ложка + дополнительно для посыпки, соль щепотка, изюм 80–100 г.
Как готовить
Взбиваю вилкой яйцо с 1 ст. ложкой сахара и солью, вливаю 60 мл кефира. В отдельной миске смешиваю 260 г муки с разрыхлителем, добавляю 120 г холодного масла, перетираю в крошку. Соединяю с жидкой смесью, быстро замешиваю мягкое тесто. Раскатываю в прямоугольник 5 мм, посыпаю сахаром, складываю «книжкой», снова посыпаю сахаром, на половину кладу изюм, накрываю второй половиной. Нарезаю на полоски шириной 3,5 см, выкладываю на противень с пергаментом. Выпекаю при 180°C 15–20 минут, первые 10 минут духовку не открываю.
Совет
Все ингредиенты для теста должны быть холодными, особенно масло — это главный секрет слоистой текстуры. Если тесто при раскатке стало слишком мягким и липким, не спешите, просто охладите его в холодильнике 10–15 минут, и работать с ним станет гораздо легче.
