Этот рецепт обычно удивляет даже тех, кто считает капусту скучным гарниром. Молодая капуста здесь становится очень нежной и сочной, а кубики сырокопчёного бекона делают вкус ярче и ароматнее. Никаких дрожжей и сложного теста — всё смешивается в одной миске и сразу отправляется в духовку.
Получается высокий румяный «батон» с золотистой корочкой и мягкой влажной серединой. Капуста внутри почти растворяется и даёт лёгкую сладковатую сочность, а бекон добавляет аппетитный копчёный аромат и небольшие солоноватые кусочки внутри выпечки. З
Ингредиенты
Молодая капуста — 500 г, кефир — 250 мл, яйца — 2 штуки, мука — 130 г, разрыхлитель — 1 ч. ложка, сырокопчёный бекон или грудинка — 120 г, растительное масло — 2 ст. ложки, соль — по вкусу, чёрный перец и паприка — по вкусу.
Приготовление
Молодую капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и немного помните руками. Бекон нарежьте небольшими кубиками. В глубокой миске смешайте кефир, яйца, масло, соль и специи.
Добавьте разрыхлитель и постепенно всыпьте муку, чтобы получилось густоватое тесто. Затем вмешайте капусту и бекон. Форму застелите пергаментом, выложите массу и слегка разровняйте сверху. Выпекайте при 180 градусах около 35–40 минут до яркой румяной корочки.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга уже приготовила этот батон. Больше всего понравилось, как сырокопчёный бекон меняет вкус обычной капустной выпечки. Главное — не резать бекон слишком крупно, иначе он начинает перебивать нежную текстуру теста. А ещё этот капустный батон очень вкусно есть слегка тёплым со сметаной или творожным сыром с чесноком.
