Этот кекс — настоящий привет из детства. В те самые времена, когда рецепты были простыми, продукты — доступными, а выпечка получалась всегда. Никакого сливочного масла, миксеров и сложных техник: банка сгущёнки, яйца и немного муки. А результат — нежный, влажный кекс с насыщенным молочным вкусом, который отлично подходит и к чаю, и к кофе.
Ингредиенты: сгущённое молоко — 1 банка (380 г), яйца — 4 шт., подсолнечное масло — 20 мл, мука — 130 г, разрыхлитель — 10 г, щепотка соли — по желанию.
Как готовлю: яйца взбиваю венчиком до лёгкой пены — без фанатизма. Вливаю сгущённое молоко и растительное масло, хорошо перемешиваю до однородности. Муку просеиваю вместе с разрыхлителем и постепенно вмешиваю в жидкую массу. Тесто получается гладким, густым, но легко льющимся. При желании добавляю щепотку соли — она подчёркивает сладость. Форму смазываю маслом или застилаю пергаментом, выливаю тесто и разравниваю. Выпекаю при 180 °C около 30–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяю зубочисткой — она должна выходить сухой.
