Когда привычные супы уже не радуют, я варю этот ленивый рамен. Никакой сложной азиатской кухни — всё просто, по-домашнему, но с тем самым глубоким вкусом, который согревает изнутри. Соевый соус, имбирь и чеснок превращают обычный куриный бульон в ароматную основу с восточным характером. Получается насыщенно, чуть остро, ярко — и совершенно не похоже на обычную лапшу.
Ингредиенты: куриный окорочок 1 шт., вода 2 л, соевый соус 50 мл, имбирь свежий 10–15 г, чеснок 2 зубчика, зелёный лук по вкусу, смесь специй с остринкой 1 ч. л. по вкусу, лапша быстрого приготовления или яичная 120–150 г, яйцо 2 шт., соль при необходимости.
Окорочок заливаю водой и варю бульон до готовности мяса, снимая пену. В процессе добавляю ломтики имбиря, чеснок, зелёный лук и вливаю соевый соус. Кладу немного острой смеси — степень остроты регулирую по настроению. Даю бульону покипеть 4–5 минут, затем достаю окорочок, отделяю мясо от кости и нарезаю. В кипящий ароматный бульон отправляю лапшу, выключаю огонь и даю ей дойти под крышкой. В глубокую миску выкладываю лапшу, заливаю бульоном, сверху добавляю кусочки курицы, половинку варёного яйца и свежий зелёный лук. Получается пряный, согревающий суп с богатым вкусом и лёгкой остринкой.
