Иногда для настоящего итальянского вкуса не нужен ни ресторан, ни сложные ингредиенты. Достаточно спагетти, бекона и томатов — и на столе уже ароматное блюдо, как в хорошей траттории. Готовится быстро, выглядит эффектно и съедается до последней вилки.
Ингредиенты: спагетти по количеству порций, бекон 200 г, сливочное масло для жарки, томаты в собственном соку или помидоры без кожуры 100 г, лук 1 шт, перец чили 1–2 г, соль по вкусу, черный перец по вкусу, орегано по вкусу, пармезан для подачи.
Приготовление: ставим воду для пасты, солим из расчета 10 г соли на 1 литр воды и доводим до кипения. Опускаем спагетти и варим до состояния аль денте около 9–10 минут. Пока варится паста, нарезаем бекон полосками, лук — мелким кубиком, чили — очень мелко. Примерно за 5 минут до готовности спагетти разогреваем сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем бекон до румяности, добавляем лук и чили, готовим до мягкости. Выкладываем томаты в собственном соку, разминаем их ложкой, приправляем солью, перцем и орегано. Соус прогреваем и слегка выпариваем. Готовые спагетти перекладываем прямо в сковороду, перемешиваем с соусом и прогреваем еще минуту, чтобы паста впитала вкус. Подаем сразу, щедро посыпав тертым пармезаном.
