Ингредиенты:
филе горбуши, лук, помидоры (маленькие), острый перец, оливки без косточек, чеснок, оливковое масло, соль, чёрный перец, сушёное орегано, лимонный сок
Я укладываю филе на противень, застеленный пергаментом, солю, перчу, присыпаю орегано, слегка сбрызгиваю лимонным соком и оставляю мариноваться 10–15 минут.
Пока рыба маринуется, на сковороде с растительным маслом на сильном огне обжариваю лук до золотистости, затем добавляю помидоры и колечки острого перца, тушу 2–3 минуты.
После маринования я выкладываю на филе половинки оливок, сверху равномерно распределяю зажарку, добавляю несколько пластин чеснока и слегка сбрызгиваю оливковым маслом.
Противень ставлю в хорошо разогретую до 230 °C духовку на верхний уровень и держу 7 минут в режиме гриль с конвекцией. Если духовка не поддерживает 230 °C, ставлю 200 °C и держу 10–11 минут.
В итоге горбуша получается нежнейшая, сочная и ароматная, с лёгкой остринкой от перца и свежим ароматом чеснока.
