Никакой больше шарлотки. Как только начинается сезон клубники, я пеку именно этот пирог. Его называют «12 ложек», потому что почти все основные ингредиенты здесь отмеряются обычной столовой ложкой.
Пирог выходит удивительно нежным внутри, с сочными ягодами и аппетитной хрустящей крошкой сверху. А если подать его с творожным сыром и легкой сахарной пудрой, получается десерт, который вполне может соперничать с выпечкой из хорошей кофейни.
Для приготовления вам понадобится
Яйца — 3 шт., сахар — 12 ст. л., мука — 12 ст. л. с горкой, молоко — 12 ст. л., растительное масло — 12 ст. л., разрыхлитель — 10 г, ванилин — 1 г, соль — 1 г, клубника — 250 г, творожный сыр — 150 г, сахарная пудра — 20 г.
Для крошки вам понадобится: мука — 40 г, сахар — 40 г, сливочное масло — 30 г.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте до однородности. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин, замесите гладкое тесто без комочков.
Клубнику нарежьте крупными кусочками, слегка обваляйте в небольшом количестве муки и аккуратно вмешайте в тесто. Для крошки соедините холодное сливочное масло, сахар и муку, затем быстро разотрите руками до состояния влажной крошки. Форму диаметром 22–24 см застелите пергаментом, вылейте тесто, разровняйте поверхность и щедро посыпьте крошкой.
Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут до золотистой корочки. Готовый пирог немного остудите. Перед подачей добавьте сверху небольшие ложечки творожного сыра и слегка присыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Этот пирог автор Popcornnews.ru Ольга Мороз впервые приготовила из любопытства, когда увидела рецепт с необычным названием. Теперь он стал одним из самых любимых десертов. Больше всего нравится сочетание сочной клубники, хрустящей крошки и нежного творожного сыра. К чаю или кофе получается просто идеальный вариант,/
