Если хочется чего-то свежего, сытного и без майонеза, этот салат точно придется по вкусу. Хрустящий айсберг, сочная курица, свежий огурец и ароматная медово-горчичная заправка делают его невероятно вкусным. А на следующий день он становится еще лучше!
Ингредиенты
Куриные бёдра – 2 шт., салат айсберг – 200 г, свежий огурец – 1–2 шт., перепелиные яйца – 8 шт., зелень (укроп, зелёный лук или другая по вкусу), соль, чёрный перец, сушёный чеснок, паприка, молотый кориандр – по вкусу, растительное масло – для маринования и жарки.
Для заправки: оливковое масло – 2 ст. л., соевый соус – 1 ст. л., лимонный сок – 1 ст. л., горчица в зёрнах – 1,5 ч. л., мёд – 1,5 ч. л.
Как готовить
Куриные бёдра освободите от кожи и костей. Натрите мясо солью, перцем, сушёным чесноком, паприкой и молотым кориандром, слегка смажьте растительным маслом и оставьте мариноваться на 20 минут.
Обжарьте курицу на сковороде до румяной корочки, затем доведите до готовности под крышкой. Переложите на бумажное полотенце, немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Перепелиные яйца отварите, очистите и разрежьте пополам. Салат айсберг крупно нарежьте или порвите руками. Огурцы нарежьте полукружьями или крупными ломтиками, зелень мелко порубите.
Для заправки смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, горчицу в зёрнах и мёд до однородности.
В большой миске соедините айсберг, курицу, огурцы и зелень. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Перед подачей добавьте перепелиные яйца и при необходимости слегка посолите.
Полезный совет
Заправляйте салат непосредственно перед подачей. Так листья айсберга сохранят приятный хруст, а блюдо останется свежим и аппетитным даже после перемешивания.
