Если хочется чего-то простого и ароматного — этот ленивый пирог на кефире с зеленью чеснока становится настоящей находкой. Минимум возни с тестом, а результат — нежная, воздушная выпечка.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт., кефир — 400 мл (можно заменить йогуртом без добавок), мука — 260 г, разрыхлитель — 2 ч. л., соль — 0,5 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., зелень чеснока (без стрелок) — 200–250 г, яйца варёные — 4 шт., сливочное масло — 50 г, соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Зелень чеснока промойте и обсушите, затем мелко нарежьте и переложите в миску. Варёные яйца очистите и нарежьте кубиком, добавьте к зелени.
Вмешайте растопленное сливочное масло, посолите и поперчите, хорошо перемешайте — начинка готова.
В другой миске слегка взбейте яйца с солью и сахаром, влейте кефир и перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто до консистенции густой сметаны.
Форму для выпечки смажьте маслом и при желании застелите пергаментом. Влейте часть теста, равномерно распределите начинку сверху и залейте оставшимся тестом.
По желанию посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 180 °C около 40 минут до румяной корочки и сухой шпажки. Дайте немного остыть и аккуратно извлеките из формы.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова обращает внимание на тесто на кефире. Оно получается пористым, воздушным и не требует долгого вымешивания.
Важно добиться консистенции, похожей на тесто для оладий, чтобы пирог хорошо поднялся и равномерно пропёкся.
