Каждое лето покупаю баклажаны с запасом, потому что домашние просят эти бутерброды снова и снова. Стоит один раз запечь кружочки баклажанов до румяности и выложить их на хрустящий хлеб с сырной намазкой — и обычный перекус превращается почти в ресторанную закуску.
Получается невероятное сочетание: теплые запеченные баклажаны, сливочный сыр с чесноком и свежий помидор. Такие бутерброды хороши и к завтраку, и к вечерним посиделкам на даче.
Ингредиенты
Баклажаны — 500 г, багет или чиабатта — 300 г, творожный сыр — 200 г, чеснок — 10 г, укроп — 15 г, петрушка — 15 г, помидоры — 200 г, оливковое масло — 20 мл, соль — 4 г, черный перец — 2 г.
Как готовить
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см, слегка смажьте маслом, посолите и поперчите. Запекайте при 200 градусах около 20–25 минут до мягкости и легкой румяности.
Творожный сыр смешайте с измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью. Хлеб подсушите на сухой сковороде или в духовке. Каждый ломтик смажьте сырной смесью, сверху выложите кружок запеченного баклажана и ломтик помидора.
Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз впервые приготовила такие бутерброды в разгар сезона баклажанов и теперь повторяет рецепт каждое лето. Особенно нравится, что баклажаны после запекания становятся очень нежными и совсем не впитывают лишнее масло. А сочетание с творожным сыром и чесноком получается настолько удачным, что одной порцией обычно никто не ограничивается.
