Лёгкая итальянская закуска с хрустящим поджаренным хлебом и сочной томатной начинкой. Отлично подходит для летнего перекуса, праздничного стола или аперитива.
Ингредиенты
Хлеб — 9 ломтиков, помидоры — 500 г, сахарная пудра — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик, соль — 1 щепотка, чёрный молотый перец — на кончике ножа, базилик — 1–2 веточки, растительное (или оливковое) масло — 2 ст. л., пармезан — по желанию.
Как готовить
Хлеб выложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте растительным маслом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10–15 минут до лёгкой хрустящей корочки.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на части и удалите семена.
Мякоть помидоров мелко нарежьте, добавьте измельчённый чеснок, сахарную пудру, соль и чёрный перец. Перемешайте.
На поджаренные ломтики хлеба выложите помидорную начинку.
Посыпьте мелко нарезанными листьями базилика.
По желанию дополните брускетты тёртым пармезаном.
Подавайте сразу после приготовления, пока хлеб остаётся хрустящим.
Полезные советы
- Самые вкусные брускетты получаются из спелых сезонных помидоров.
- Вместо духовки хлеб можно обжарить на сухой сковороде или гриле.
- Для более насыщенного вкуса натрите горячие тосты зубчиком чеснока перед выкладыванием начинки.
- Подавайте сразу после приготовления, пока хлеб остаётся хрустящим.
