Ленивые яйца Бенедикт — быстрый завтрак из хрустящих гренок и нежных яиц пашот. Вместо классического голландского соуса используется лёгкая чесночно-лимонная заправка.
Ингредиенты
Яйца — по количеству порций, хлеб — для гренок, вода — для варки, соль — по вкусу.
Для соуса: оливковое масло — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик.
Как готовить
Смешайте оливковое масло, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Ломтики хлеба подсушите с двух сторон на сухой сковороде.
В сотейнике или глубокой сковороде нагрейте воду почти до кипения: она должна слегка подрагивать. Каждое яйцо сначала разбейте в чашку, затем осторожно опустите в воду.
Варите 2–3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
Выньте яйца шумовкой и дайте воде стечь. Выложите на горячие гренки, слегка посолите и полейте чесночно-лимонным соусом. Подавайте сразу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует воду для яйца не доводить до бурного кипения — достаточно лёгкого движения у дна, иначе белок разлетится хлопьями.
