Если хочется чего-то домашнего, сытного и без лишней возни, готовлю эти ленивые хычины.
Картофель, моцарелла и немного укропа превращаются в мягкие лепешки с румяной корочкой и нежной сырной серединкой.
Для приготовления вам понадобится
800 г отварного картофеля, 200 г моцареллы, 1 яйцо, 2 щепотки мелко нарезанного укропа, соль по вкусу, 3 стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, еще около 1 стакана муки для подпыла и сливочное масло для смазывания.
Как готовить
Картофель разомните в гладкое пюре без комочков, добавьте яйцо, соль, укроп и натертую на крупной терке моцареллу. Всыпьте разрыхлитель и постепенно вмешайте муку, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто.
Разделите его на кусочки по 150–200 г, каждый раскатайте в лепешку толщиной около 5–7 мм. Обжаривайте на хорошо разогретой сухой сковороде под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистых подпалин.
Сразу после приготовления щедро смажьте лепешки сливочным маслом и сложите стопкой, чтобы они стали еще мягче и ароматнее.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз впервые приготовила эти хычины просто ради эксперимента, а теперь делает их регулярно. Моцарелла внутри остается нежной, поэтому особенно вкусно есть их сразу со сковороды, пока сыр еще тянется. Если хочется более яркого вкуса, часть моцареллы можно заменить сулугуни — получается еще ароматнее.
