Ингредиенты: кефир — 350 мл, соль — 0,5 ч. л., сода — 1 ч. л. без горки, молоко — 150 мл, яйца — 2 шт., сыр — 250 г (брынза, сулугуни или моцарелла), мука — 220–250 г
Сначала в кефир добавляю соль и соду, перемешиваю, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Затем вливаю молоко, добавляю яйца и взбиваю всё венчиком.
Натираю сыр на крупной тёрке, добавляю в смесь и перемешиваю. Постепенно всыпаю муку, пока тесто не станет густым и вязким, чтобы оно медленно сползало с лопатки.
Сковороду смазываю растительным маслом. Ложкой выкладываю порции теста, разравниваю по сковороде и жарю лепёшки под крышкой на маленьком огне примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
На выходе получается около 7 лепёшек диаметром 20 см — горячие, ароматные, с тянущимся сыром внутри. Идеальный быстрый завтрак!
