Ленивые голубцы — это простой способ приготовить любимое блюдо без долгого заворачивания начинки в капустные листья. Благодаря капусте, добавленной прямо в фарш, голубцы получаются особенно сочными, нежными и ароматными.
Ингредиенты
Свиной фарш — 500 г; говяжий фарш — 500 г; белокочанная капуста — 200 г; отварной рис — 100 г; яйцо — 1 шт.; соль и перец — по вкусу; мука — для панировки; сметана — для соуса; томатная паста — для соуса; морковь — для жарки; репчатый лук — для жарки.
Как готовить
Мелко нашинкуйте капусту ножом или измельчите её в кухонном комбайне.
В глубокой миске соедините свиной и говяжий фарш, капусту, отварной рис и яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
Смоченными в воде руками сформируйте крупные овальные котлеты или тефтели. Обваляйте их в муке со всех сторон.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте голубцы с двух сторон до золотистой корочки.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
К овощам добавьте сметану и томатную пасту, перемешайте. При необходимости влейте немного воды, чтобы соус получился более жидким.
Переложите обжаренные голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю, залейте соусом и тушите под крышкой на слабом огне около 40 минут.
Полезный совет
Дайте фаршу постоять 15–20 минут. За это время капуста слегка размягчится и отдаст сок, а ингредиенты лучше соединятся между собой.
