Ингредиенты. Для теста: кефир – 250 мл, яйцо – 1 шт., мука – 180 г, соль – 5 г, сахар – 2,5 г, сода пищевая – 2,5 г (погашенная уксусом).
Для начинки: репчатый лук – 1 шт., мясной фарш – 250 г, растительное масло – 50 мл, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление: кефир вылейте в глубокую миску, добавьте яйцо и тщательно размешайте венчиком. Введите соль, сахар и гашёную соду. Просейте муку и замесите однородное, слегка жидковатое тесто.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш, посолите, поперчите и обжаривайте ещё 4 минуты.
В сковороду налейте масло и разогрейте. С помощью столовой ложки выкладывайте порцию теста, в центр каждой порции кладите 1,5 чайной ложки фарша и накройте сверху тестом. Обжаривайте беляши по 2 минуты с каждой стороны. Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 2 минуты до образования золотистой корочки.
Ленивые беляши готовы, их можно подавать сразу, они остаются пышными, мягкими и ароматными.
