Обжаренные шампиньоны смешиваю с двумя видами сыра, заворачиваю в лаваш и отправляю на сковороду.
Через несколько минут получаются румяные хрустящие конвертики с нежной сливочно-грибной серединкой и тягучим сыром.
Ингредиенты
Тонкий лаваш — 2 больших листа, шампиньоны — 250 г, лук — 1 шт., твёрдый сыр — 100 г, творожный сыр — 70 г, растительное масло — 2 ст. л., петрушка — несколько веточек, соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Шампиньоны и лук мелко нарежьте, обжарьте на ложке масла до испарения жидкости, посолите и остудите. Добавьте тёртый твёрдый сыр, творожный сыр, измельчённую петрушку и перец, перемешайте.
Лаваш разрежьте на длинные полоски шириной 9–10 см. На край каждой положите ложку грибной начинки, загните угол по диагонали и продолжайте сворачивать полоску треугольником.
Свободный кончик подверните внутрь. Разогрейте оставшееся масло и обжаривайте треугольники по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими, пока сыр внутри тянется.
Интересный факт
Французское слово julienne первоначально обозначало способ нарезки овощей тонкой соломкой. А привычный нам жюльен с грибами, сливочным соусом и сырной корочкой стал популярным именно в русской ресторанной кухне.
