Эти «расстегайчики» давно вытеснили у меня классический вариант. Они получаются не плотными, а мягкими и сочными, почти как маленькие котлетки: внутри — нежное куриное мясо, тянущийся сыр и ароматная овощная добавка. Всё готовится быстро, без мясорубки и лишней возни.
Ингредиенты: куриное филе — 300 г, плавленый сырок «Дружба» — 1 шт., яйцо — 1 шт., помидор — 1 средний (натереть), чеснок — 2 зубчика, майонез — 2 ст. л., мука — 1 ст. л., соль и специи — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Куриное филе нарежьте очень мелкими кусочками — именно нарезка, а не фарш, даёт нужную сочность. Плавленый сырок натрите на крупной тёрке. Помидор натрите на мелкой тёрке, кожицу выбросьте — в массу пойдёт только мякоть и сок. Соедините курицу, сыр, яйцо, тёртый помидор, выдавленный чеснок, майонез, муку, соль и специи. Тщательно перемешайте — масса получится мягкой и немного влажной. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте котлеты ложкой, слегка разравнивая. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки и полной готовности.
