Эти лепёшки-котлетки удобно готовить сразу целым противнем: внутри кусочки курицы и картофеля, а снаружи появляется аппетитная румяная корочка. Соевый соус дают насыщенный вкус, имбирь добавляет лёгкую остроту, а крахмал помогает массе держать форму.
Главное сделать их не слишком толстыми, тогда курица успеет приготовиться, а края хорошо подрумянятся.
Для приготовления понадобится
Куриная грудка — 400 г, картофель — 400 г, яйцо — 1 шт., мука — 1–2 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., устричный соус — 2 ст. л., имбирь — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, соль — при необходимости, растительное масло — для смазывания.
Как готовить
Курицу нарежьте маленькими кубиками, добавьте соевый и устричный соусы, имбирь и перец. Перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
Картофель тоже нарежьте небольшими кубиками. Опустите в кипящую воду на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите.
Соедините картофель с курицей, добавьте яйцо и сначала 1 ст. л. муки. Хорошо перемешайте. Если масса слишком влажная и совсем не держится на ложке, добавьте ещё одну ложку муки.
Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Выкладывайте массу большой ложкой небольшими неровными лепёшками, не стараясь делать их идеально круглыми. Сверху тоже слегка смажьте маслом.
Запекайте при 200 °C примерно 30–35 минут.
Полезный совет
К таким курино-картофельным лепёшкам особенно хорошо подходят два быстрых соуса. Первый — сметана или греческий йогурт с чесноком, укропом и щепоткой соли: он делает вкус мягче и свежее. Второй — кетчуп, смешанный с ложкой соевого соуса и каплей мёда: получается более яркий кисло-сладкий вариант с лёгкой азиатской ноткой.
