Нежное куриное филе, запечённое с начинкой из томатов, сыра моцарелла и свежего шпината. Блюдо получается сочным, ароматным и выглядит очень эффектно. Идеальный вариант и для полезного вкусного ужина и для праздничного стола.
Ингредиенты: куриное филе (2 шт., крупное), помидор (1 средний), сыр моцарелла (шарики или нарезанный, 100-150 г), свежий шпинат (небольшой пучок), сметана (2-3 ст.л.), сок половины лимона, соль, смесь прованских трав или итальянских трав, чёрный перец, зубочистки.
Приготовление: куриное филе промойте, обсушите. Сделайте глубокий боковой надрез вдоль филе, не прорезая до конца, чтобы получился «кармашек». Сбрызните филе лимонным соком, натрите солью, перцем и травами. Оставьте мариноваться на 15-20 минут. Помидор нарежьте тонкими ломтиками, шпинат промойте и обсушите. Внутрь каждого «кармашка» намажьте немного сметаны. Затем начинку: сначала листики шпината, затем ломтики помидора и кусочки моцареллы. Края «кармашка» закрепите зубочистками. Выложите фаршированные филе в форму, застеленную пергаментом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке под фольгой до готовности, и минут пять, посыпав сыром, до золотистой корочки. Перед подачей дайте немного остыть и аккуратно удалите зубочистки.
