Этот рецепт — из тех, что приятно удивляют. Нежная куриная грудка, тонкий слой картофеля и лука, сочные ананасы и сырная «шубка» с лёгким тропическим акцентом. Блюдо получается сочным, ароматным и совсем не приторным — ананасы здесь работают на баланс вкуса, а не перебивают его. Отличный вариант и для праздничного стола, и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты (на 4 порции): куриная грудка 600 г (2 шт.), картофель 2–3 шт., репчатый лук 1 шт., ананасы консервированные кусочками 1 банка (около 400 г), сыр (моцарелла, гауда или российский) 100 г, сметана 2–3 ст. л., майонез 2–3 ст. л., кокосовая стружка 1–2 ч. л., соль, чёрный перец, сладкая паприка по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление: куриные грудки разрезают вдоль на пласты и слегка отбивают, солят и приправляют. На хорошо разогретой сковороде быстро обжаривают отбивные по 20–30 секунд с каждой стороны — до лёгкой корочки. Картофель нарезают очень тонкими кружками, лук — полукольцами. В форму сначала выкладывают слой картофеля, затем лук, сверху — курицу. Сметану и майонез смешивают, добавляют немного соли и паприки, смазывают курицу получившимся соусом. Далее выкладывают хорошо отжатые ананасы, посыпают тёртым сыром и добавляют щепотку кокосовой стружки — она даст лёгкую тропическую нотку, не делая блюдо сладким. Запекают при 200 °C 25–30 минут до румяной, аппетитной корочки. Подают горячим — с рисом, овощами или просто как самостоятельное блюдо.
