Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка для праздничного стола. Сочное филе бедра, выложенное на ароматную картофельную подушку с чесноком и специями, получается гораздо нежнее привычной грудки. Минимум подготовки, всё запекается в одной форме, а результат выглядит по-домашнему щедро и очень аппетитно.
Ингредиенты: филе куриного бедра — 500–600 г, картофель — 3–4 шт., чеснок — 2 зубчика, помидор — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., твёрдый сыр — 100 г, майонез — 2 ст. л., соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу, паприка или любимые специи — по вкусу, растительное масло — для смазывания формы.
Филе бедра промойте, обсушите и при необходимости слегка отбейте, чтобы кусочки были одинаковой толщины. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и специи, хорошо перемешайте. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите картофельную массу ровным слоем — это будет сочная «подушка». Сверху разложите куриное филе, слегка посолите. Помидор нарежьте тонкими кружочками и выложите на курицу, затем добавьте кольца лука. Смажьте всё майонезом, распределяя его равномерно. Завершающий штрих — щедрый слой тёртого сыра. Запекайте блюдо в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до румяной корочки и полной готовности картофеля.
