Этот торт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется сладкого, но без духовки, коржей и лишних заморочек. Готовится он буквально за считанные минуты, остальное за вас делает холодильник. Нежный сметанный крем, хрустящие крекеры и лёгкая сладость создают удивительно гармоничный вкус — не приторный, а именно такой, к которому хочется вернуться ещё кусочком. Не зря его у нас просят готовить почти каждые выходные.
Ингредиенты: крекер — 400 г (подойдут солёные «рыбки»), сахар — 250 г, сметана 20% — 500–600 г, желатин — 2–3 ст. л., вода — 200 мл, какао — для посыпки.
Приготовление: желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Сметану соедините с сахаром и тщательно перемешайте до однородной, гладкой массы. Набухший желатин аккуратно распустите на водяной бане, не доводя до кипения. Чтобы крем получился однородным, сначала смешайте пару ложек сметанной массы с желатином, затем введите эту смесь в общий крем и хорошо перемешайте. Добавьте крекеры, аккуратно перемешайте и дайте массе постоять пару минут, чтобы печенье слегка размягчилось. Форму застелите пищевой плёнкой, выложите массу, разровняйте и накройте сверху. Уберите в холодильник на 40–50 минут до застывания. Готовый торт переверните на блюдо, снимите плёнку и посыпьте какао.
