Этот салат я часто подаю на праздники, и он всегда уходит первым. Вся фишка — в куриных бёдрах: я их не отвариваю, а жарю в ароматной глазури с соевым соусом, мёдом, томатом, чесноком и базиликом. Мясо получается сочным, насыщенным и задаёт характер всему салату. Слои простые, но вместе дают очень гармоничный и «дорогой» вкус.
Ингредиенты: куриные бёдра без кости — 2 шт., соевый соус — 2 ст. л., мёд — 1 ч. л., томатная паста — 1 ч. л., сухой базилик — 0,5 ч. л., чеснок — 2 зубчика, яйца варёные — 2 шт., огурец свежий — 1 шт., шампиньоны — 150 г, лук — 100 г, плавленый сырок — 1 шт., твёрдый сыр — 70 г, зелёный лук — 1 пучок, майонез — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Приготовление: куриные бёдра нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на сковороде до румяности. Добавляю соевый соус, мёд, томатную пасту, выдавленный чеснок и базилик, перемешиваю и прогреваю ещё пару минут, чтобы мясо покрылось глянцевой глазурью. Остужаю. Шампиньоны нарезаю и обжариваю до испарения жидкости, отдельно пассерую лук до золотистости и соединяю с грибами. Салат собираю в кольце: первым слоем выкладываю жареные бёдра, слегка смазываю майонезом, затем тёртый свежий огурец, сверху натёртый плавленый сырок и немного майонеза. Далее слой грибов с луком, снова майонез, затем тёртый твёрдый сыр. Завершаю салат тёртыми яйцами, щедро смазываю майонезом и посыпаю нарезанным зелёным луком. Убираю в холодильник минимум на час для пропитки.
