Этот пирог любят за простоту и сочность. Не нужно отдельно жарить начинку или долго возиться с тестом.
Секрет вкуса здесь в большом количестве свежей зелени. Укроп, петрушка и зеленый лук делают начинку ароматной и по-летнему свежей. Куриный фарш остается сочным, сыр аппетитно тянется, а после запекания лаваш становится мягким и нежным, словно тонкое домашнее тесто.
Для приготовления понадобится
Лаваш — 2 шт., куриный фарш — 400 г, укроп — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, зеленый лук — 1 пучок, чеснок — 3 зубчика, сыр — 300 г, яйца — 3 шт., натуральный йогурт или сметана — 250 г, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л.
Как готовить
Свежую зелень мелко нарежьте. В миске соедините куриный фарш, половину натертого сыра, измельченную зелень, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Разложите лаваши на рабочей поверхности. Равномерно распределите начинку тонким слоем, сверху посыпьте частью оставшегося сыра. Сверните каждый лаваш в плотный длинный рулет.
Круглую форму для выпечки слегка смажьте маслом. Выложите рулеты по спирали, формируя большую улитку.
Для заливки смешайте яйца, йогурт, чеснок, оставшийся сыр и щепотку соли. Получившейся смесью равномерно залейте пирог сверху. Во время выпечки заливка пропитает лаваш и сделает начинку еще нежнее.
Выпекайте при температуре 180 градусов около 40–45 минут до красивой золотистой корочки. Готовому пирогу дайте постоять 10 минут, после чего нарежьте на порции и подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже готовила такую «Улитку». Аромат стоит на всю кухню еще во время выпечки, а начинка получается настолько сочной, что многие уверены: внутри есть сливочный соус. На следующий день пирог остается таким же вкусным и отлично подходит для быстрого перекуса.
