«Губки» на кефире — мягкие, воздушные и пористые лепёшки, которые можно подавать вместо хлеба или дополнить мёдом, вареньем и сметаной. Тесто замешивается быстро и не требует дрожжей.
Ингредиенты
Тёплый кефир — 250 мл, пшеничная мука — около 300 г плюс немного для раскатывания, сода — ½ ч. л., соль — ½ ч. л., сахар — ½–1 ст. л., растительное масло — 1 ст. л. в тесто и дополнительно для жарки.
Как готовить
В тёплый кефир добавьте соль, сахар и столовую ложку масла. Отдельно смешайте муку с содой.
Постепенно всыпьте сухую смесь в кефир и замесите мягкое тесто. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Разделите его на 6–7 частей и сформируйте шарики. Каждый раскатайте в тонкую круглую лепёшку.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте лепёшки с двух сторон до золотистой корочки, регулируя огонь так, чтобы они успевали пропечься и не подгорали.
Подавайте горячими.
Полезный совет
Не добавляйте лишнюю муку в тесто, иначе лепёшки получатся плотными.
