Ингредиенты: 300 г ягод (например, вишня без косточек), 100 г сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 4 яйца, щепотка соли, щепотка ванилина, 2 ст. л. сахара, 80 мл растительного масла, 1 ст. л. сметаны, 300 г сгущённого молока, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя; для крошки: 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 15 г сливочного масла.
Процесс приготовления. Беру ягоды, добавляю к ним сахар и кукурузный крахмал, ставлю на средний огонь и, помешивая, довожу до загустения. Затем перекладываю начинку остывать.
В миске смешиваю яйца, соль, ванилин, сахар и растительное масло. Добавляю сметану и сгущённое молоко, перемешиваю. Затем всыпаю просеянную муку с разрыхлителем и замешиваю тесто лопаткой.
Форму застилаю пергаментом, выкладываю треть теста. Сверху распределяю остывшую ягодную начинку и немного разравниваю. Затем выкладываю оставшееся тесто.
Для крошки растираю руками сливочное масло с сахаром и мукой и посыпаю пирог сверху.
Выпекаю в разогретой до 180°С духовке 30–40 минут до румяной корочки.
