Обычные котлеты давно никого не удивляют, а вот этот рецепт всегда собирает одни и те же вопросы: почему они получаются такими сочными и мягкими? Весь секрет — в жареном луке с чесноком и ложке сметаны, которые добавляются прямо в фарш.
Вкус становится намного насыщеннее, а сами котлеты остаются нежными даже после остывания. Именно поэтому дома их давно называют «Шикарными».
Для приготовления вам понадобится
Куриный фарш — 1 кг, репчатый лук — 2 шт., чеснок — 1 зубчик, белый хлеб — 4 ломтика, молоко — 150 мл, яйцо — 1 шт., сметана — 1 ст. л., сливочное масло — 20 г, петрушка — небольшой пучок, паприка, соль и черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около минуты. Остудите и пропустите лук вместе с чесноком через мясорубку или измельчите блендером.
Белый хлеб без корочек замочите в молоке, слегка отожмите и также измельчите. Соедините куриный фарш, хлеб, луковую массу, яйцо, сметану, мелко нарезанную петрушку, паприку, соль и перец.
Хорошо перемешайте и несколько минут отбейте фарш, чтобы он стал более плотным и однородным. Сформируйте котлеты влажными руками и обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Затем накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности на небольшом огне.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила эти котлеты и пришла к выводу, что самый заметный эффект дает именно жареный лук. Он становится сладковатым, полностью растворяется в фарше и делает котлеты невероятно сочными.
