Когда котлеты надоели, а душа просит чего-то по-настоящему мясного и сочного, я готовлю эти домашние люля-кебабы в духовке. Получаются мягкие, ароматные, с румяной корочкой и нежной серединкой. Даже на следующий день они остаются сочными — проверено не раз. Овощи делают фарш воздушным, картофель удерживает сок, а сыр внутри плавится и связывает вкус в одно целое. Отличная альтернатива шашлыку, которая готовится без лишней возни.
Ингредиенты: фарш — 750 г, болгарский перец — 0,5 шт. (около 70 г), морковь — 1 шт. (100 г), лук — 1 шт. (100 г), картофель — 2 шт. (около 200 г), сыр твёрдый — 100 г, яйцо — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, петрушка — небольшой пучок, соль, кориандр, копчёная паприка — по вкусу.
Как готовить: овощи очистите и натрите на мелкой тёрке, лишний сок слегка отожмите. Сыр также натрите. Соедините фарш, овощи, сыр, яйцо, измельчённый чеснок, рубленую зелень и специи. Тщательно вымешайте массу до однородности. Противень застелите пергаментом. Влажными руками сформируйте из фарша продолговатые колбаски, как у люля-кебаба, и выложите их на пергамент, оставляя небольшое расстояние. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до румяной корочки. По желанию за 5 минут до готовности можно включить режим гриля.
