Эти котлеты я часто готовлю для своей семьи, и название появилось не случайно — в честь моего маленького сына, которому недавно исполнилось 2 месяца. Рецепт простой, не требует много времени и при этом получается очень вкусным.
Ингредиенты (на 5 порций):
куриный фарш — 1 кг (важно использовать жирный фарш, иначе котлеты могут получиться сухими)
грибы (свежие или замороженные) — 100 г
манная крупа — 30 г
яйцо — 1 шт.
майонез — 100 г (любители могут добавить больше)
чеснок — 3 зубчика
соль — по вкусу
панировочные сухари — 100 г
Если вы используете замороженные грибы, предварительно разморозьте их и нарежьте небольшими кусочками (1–2 см). Все ингредиенты, кроме панировочных сухарей, тщательно перемешайте. Особое внимание уделите фаршу: выбирайте жирный, с белыми вкраплениями жира — это гарантирует сочность котлет.
Сформируйте котлеты диаметром 6–7 см и высотой 2–3 см. Обваляйте каждую в сухарях и выложите на противень. Смазывать форму маслом не нужно — при запекании котлеты выделяют достаточно жира и легко отходят от поверхности.
Запекайте при 180 °C 15–20 минут, не дольше, чтобы котлеты не высохли. Подавайте с любым гарниром — картофельным пюре, рисом или овощами.
