Хозяйки очень часто откладывают котлеты на потом просто потому, что это очень долго, а потом еще и вся кухня в жиру: сковородка в брызгах, куча масла по всей квартире, руки в фарше — а потом еще и семью за стол не загонишь. Есть рецепт, попробовав который, вы не захотите возвращаться к привычным котлетам. Здесь никакого масла, минимум действий, а румяная корочка все равно будет.
Берем 400-500 г любого фарша, соль по вкусу, черный перец, лук и специи по желанию. Прелесть в том, что никаких яиц, хлеба и муки не требуется.
Солим фарш, перчим, при желании добавляем мелко нарезанный лук и специи. Хорошенько перемешиваем. Далее отрезаем лист бумаги для выпечки, выкладываем на него фарш и делаем плоскую лепешку, больше напоминающую продолговатую котлету. Теперь этот фарш нужно завернуть в бумагу, подобно конфете — так соки не вытекут.
Осталось лишь выложить завернутый фарш на сухую, хорошо разогретую сковородку прямо в бумаге и готовить на огне 5-7 минут. Переворачиваем всего один раз. По прошествии времени раскрываем бумагу и возвращаем котлету на сковороду уже без бумаги — но не больше, чем на минуту с каждой стороны. Это для румяной корочки.
