Домашний разрыхлитель работает не хуже магазинного, а иногда даже стабильнее. И самое приятное — для него нужны всего три простых ингредиента.
Запоминаем формулу 12:5:3
12 ч. л. муки (или кукурузного крахмала — с ним смесь хранится дольше),
5 ч. л. пищевой соды,
3 ч. л. лимонной кислоты (в кристаллах).
Как приготовить
Возьмите абсолютно сухую чистую баночку — это важно, влага может испортить смесь. Пересыпьте туда все ингредиенты.
Плотно закройте крышкой и встряхивайте 1–2 минуты, чтобы компоненты равномерно перемешались.
Готово! Используйте так же, как обычный разрыхлитель — примерно 1–1,5 чайной ложки на 500 г муки.
Важный нюанс
Если лимонная кислота крупная, измельчите её до состояния пудры в ступке или кофемолке — так в выпечке не будет ощущаться кристалликов.
