Этот рецепт запеканки «Мясной батон» — настоящее спасение для занятых и уставших дней. Никакой возни с котлетами: всё нарезали, смешали и отправили запекаться. В итоге получается сочная, аккуратная запеканка, которая отлично держит форму и красиво смотрится на нарезке.
Ингредиенты (форма 20×20 см, 6 порций): фарш из индейки или курицы — 700 г, яйца — 2 шт., лук — 150 г, болгарский перец — 200 г, шампиньоны — 200 г, твёрдый сыр 20–30% — 120 г, сметана 10–15% — 150 г, оливковое масло — 10 г, чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, паприка и сушёные травы — по желанию, зелень — для украшения.
Приготовление: лук мелко нарезаем и обжариваем вместе с нарезанными шампиньонами на оливковом масле до полного испарения жидкости. Болгарский перец режем небольшим кубиком. В глубокой миске соединяем фарш, яйца, сметану, измельчённый чеснок, соль и специи. Добавляем обжаренные грибы с луком и болгарский перец, хорошо перемешиваем до однородной массы. Выкладываем фарш в форму, разравниваем поверхность и посыпаем сверху тёртым сыром. Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут до румяной корочки. Готовому «мясному батону» даём постоять 10–15 минут, затем нарезаем порционно и подаём, украсив свежей зеленью.
