Ингредиенты: соль — 300 г, чеснок — 100 г, кориандр молотый — 50 г, острый красный перец — 50 г, уцхо-сунели — 50 г, горный тмин — 50 г, имеретинский шафран — 20 г.
Нарежьте чеснок тонкими пластинками, добавьте половину соли, перемешайте и оставьте на 1–2 часа. Затем измельчите смесь в ступке до однородной массы, переложите в ёмкость и добавьте оставшуюся соль.
Всыпьте молотые специи: острый красный перец, кориандр, уцхо-сунели, имеретинский шафран и горный тмин. Если специи немолотые, измельчите их перед добавлением для усиления аромата.
Тщательно перемешайте и перетрите в блендере или кофемолке до однородности. Готовую приправу разложите по сухим чистым баночкам и храните для дальнейшего использования.
Эта приправа станет отличным дополнением к любому блюду, превращая его в настоящий кулинарный шедевр!
