Ингредиенты:
гречка обжаренная — 2 стакана, свинина — 0,5 кг, морковь крупная — 2 шт., лук крупный — 2 шт., лавровый лист — 3 шт., душистый перец молотый — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, сахар — 2 ст. л., чеснок — 6 зубчиков, соус или томат — 0,5 литра, растительное масло — для обжаривания.
Приготовление:
Сначала я разогреваю утятницу на огне, чтобы она была раскалённой. Наливаю немного растительного масла без запаха и обжариваю мясо до золотистой корочки, чтобы из него вышла вся лишняя влага и оно начало жариться в собственном соку.
Когда мясо готово, добавляю нарезанный кубиками лук и обжариваю его вместе с мясом, чтобы он стал мягким и слегка золотистым. Затем добавляю морковь, натёртую на крупной тёрке — так она отдаёт больше сока и сладости, делая блюдо особенно вкусным. Обжариваю овощи с мясом до лёгкой румяности, после чего кладу чеснок, слегка раздавив его ножом, и перемешиваю всё вместе.
Промываю гречку под проточной водой и добавляю её в утятницу к мясу и овощам. Перемешиваю, чтобы крупа впитала сок и жир, и оставляю на небольшом огне минут на 10. После этого вливаю пол-литра соуса или томата, добавляю немного воды, соль, душистый и чёрный перец, сахар и лавровый лист. Всё тщательно перемешиваю.
Закрываю крышкой и тушу на самом маленьком огне около 20 минут, пока гречка полностью не впитает соус и не станет мягкой. В результате получается насыщенное, ароматное блюдо, которое можно подавать горячим прямо из утятницы — мясо, овощи и гречка пропитываются друг другом и создают невероятно вкусное сочетание.
