Если дома есть картошка, фарш и немного сыра — считай, ужин уже удался!
Ингредиенты
Картофель 1 кг, фарш 500 г, лук 1 шт., морковь 1 шт., твёрдый сыр 150 г, молоко 100 мл, сливочное масло 50 г, яйца 2 шт., растительное масло 2 ст. ложки, соль по вкусу, чёрный перец по вкусу, мускатный орех 1 щепотка.
Как готовить
Возьмите картофель, очистите его и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и приготовьте густое пюре, добавив молоко и сливочное масло.
Затем вбейте одно яйцо, добавьте щепотку мускатного ореха и хорошо перемешайте. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Добавьте фарш, разберите его лопаткой на мелкие кусочки и готовьте на сильном огне около 10–12 минут, периодически помешивая.
Посолите и поперчите начинку по вкусу. Сыр натрите на крупной тёрке.
Подготовьте форму для запекания, слегка смажьте её маслом и выложите половину картофельного пюре, равномерно распределив по дну.
Сверху добавьте слой фарша с овощами, затем накройте оставшимся пюре и аккуратно разровняйте поверхность.
Второе яйцо слегка взбейте и смажьте им верх запеканки, после чего щедро посыпьте тёртым сыром. Выпекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке около 30–35 минут до румяной сырной корочки.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова: «Если хотите более нежную текстуру, натрите морковь на мелкой тёрке».
