Сытное домашнее блюдо для семейного обеда или ужина. Клецки получаются плотными, нежными и очень вкусными, особенно если подать их с обжаренным луком и кусочками сала.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг, соль — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., репчатый лук — 1 шт. или 110 г, соленое сало — 80 г.
Как готовить
Возьмите картофель, очистите, нарежьте кусочками и измельчите в блендере или натрите на мелкой терке.
Переложите картофельную массу в несколько слоев марли и хорошо отожмите сок в миску. Оставьте сок на 5 минут, чтобы на дно осел крахмал, затем аккуратно слейте жидкость, а крахмал добавьте к отжатому картофелю.
Посолите и перемешайте до однородности. Сформируйте шарики размером с грецкий орех.
Вскипятите воду, аккуратно опустите клецки и после всплытия варите около 8 минут, затем достаньте шумовкой.
Лук мелко нарежьте, сало нарежьте маленькими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук 3–4 минуты, добавьте сало и готовьте до легкой золотистой корочки.
Выложите лук с салом поверх клецок и сразу подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует картофельную массу для таких клецок отжимать очень тщательно, иначе шарики могут расползтись при варке.
