Этот суп — идеальный вариант для будней, когда хочется домашнего тепла без лишней возни. Всё готовится в одной кастрюле: сначала овощи и грибы обжариваются до золотистости, затем добавляется кипяток и лапша. В результате получается ароматный, лёгкий и очень уютный суп, который нравится всей семье.
Ингредиенты: растительное масло — 2 ст. л., репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., свежие шампиньоны — 300 г, вода — 2 л, лапша — 200 г, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, варёные яйца — по 1 шт. на порцию, сметана — для подачи.
Как готовлю: пока варю яйца, вкастрюле разогреваю растительное масло, добавляю мелко нарезанный лук, тёртую морковь и нарезанные шампиньоны. Обжариваю до золотистого цвета и выраженного грибного аромата. Затем вливаю кипяток, солю и перчу, довожу до кипения и добавляю лапшу. Варю 3–5 минут до готовности. Подаю горячим, добавляя в каждую тарелку варёное яйцо и ложку сметаны.
