Это ужин, где действительно можно обойтись одним противнем: никакой отдельной кастрюли с гарниром и сковородки для курицы.
Картошку режу тонкими кружками, раскладываю снизу, а сверху устраиваю голени — весь сок и маринад во время запекания постепенно уходят вниз и пропитывают картофель.
Но здесь решает именно маринад. Делаю его не просто из специй: немного соевого соуса, горчицы и мёда дают курочке румяную корочку, паприка — цвет, а чеснок и лимонный сок делают вкус ярче.
Для приготовления понадобится
1 кг картофеля, 800 г куриных голеней, 2 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец. Для маринада — 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. зернистой или обычной горчицы, 1 ч. л. мёда, 1 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сладкой или копчёной паприки и 1 ст. л. растительного масла.
Как готовить
Картофель нарежьте тонкими кружками примерно по 3–4 мм, смешайте с маслом, солью и перцем и разложите в форме немного внахлёст.
Для маринада соедините соевый соус, горчицу, мёд, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку и масло. Хорошо обмажьте голени и оставьте хотя бы на 15–20 минут.
Разложите курицу поверх картошки и полейте оставшимся маринадом. Накройте форму фольгой и запекайте при 190 °C около 35 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут, чтобы голени хорошо подрумянились, а картофель стал мягким с золотистыми краями.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует картошку именно нарезать тонко, а не крупными дольками — тогда она успевает приготовиться одновременно с курицей и впитывает весь сок снизу. А последние 5 минут можно включить верхний нагрев: корочка на голенях получается особенно аппетитной.
