Голубцы люблю, а вот заворачивать начинку в капустные листья хочется далеко не всегда.
Поэтому в прохладный сентябрьский день делаю всё намного проще: шинкую капусту, добавляю фарш, рис и томаты — и тушу всё вместе в одной сковороде.
Для приготовления вам понадобится
450 г мясного фарша, 500 г белокочанной капусты, 120 г риса, 1 крупная луковица, 1 морковь, 350 г томатов в собственном соку, 250 мл горячей воды, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. паприки, соль, чёрный перец и зелень по вкусу.
Как готовить
Лук мелко нарежьте, морковь натрите и обжарьте на масле 4–5 минут. Добавьте фарш, разбейте его лопаткой и подрумяньте ещё 5–7 минут.
Капусту нашинкуйте как можно тоньше и отправьте в сковороду. Перемешайте, дайте ей немного осесть, затем всыпьте хорошо промытый рис.
Добавьте томаты вместе с соком, горячую воду, паприку, соль и перец. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 25–30 минут, пока рис и капуста не станут мягкими. В конце добавьте зелень и дайте рагу постоять под крышкой ещё 5 минут.
Полезный совет
Капусту резать лучше действительно тонко — тогда она готовится одновременно с рисом и получается мягкой, а не хрустит отдельно от остальных ингредиентов. Еще блюдо украшает чеснок и копченая паприка.
