Этот клубничный десерт без выпечки стал для меня настоящим открытием. Нежная сливочная панна-котта с ароматом ванили и свежей клубникой получается такой вкусной, что в кафе заказывать её больше просто нет смысла.
Ингредиенты
Желатин (быстрорастворимый) — 25 г, сливки 20–33% — 200 мл, молоко — 100 мл, ванильный сахар — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л., клубника — по вкусу.
Как готовить
Влейте в ковш сливки и молоко, добавьте сахар и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до начала закипания. Не кипятите.
Снимите смесь с огня и дайте ей немного остыть.
Подготовьте желатин согласно инструкции на упаковке. Если используется быстрорастворимый желатин, залейте его небольшим количеством горячей (но не кипящей) молочной смеси и тщательно размешайте до полного растворения.
Влейте растворённый желатин в основную сливочно-молочную массу и хорошо перемешайте до однородности.
Разлейте смесь по креманкам, бокалам или формочкам. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания.
Перед подачей добавьте сверху нарезанную свежую клубнику или клубничное пюре.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует не спешить с добавлением желатина — важно дать молочной смеси немного остыть, иначе текстура может получиться неоднородной. А клубнику лучше добавлять уже перед подачей, чтобы она оставалась свежей и ароматной.
