Если хочется приготовить оригинальную закуску без привычных бутербродов, попробуйте заменить хлеб овощными драниками. Хрустящая картофельно-овощная основа отлично сочетается с нежной копченой скумбрией.
Получается сытно, красиво и настолько вкусно, что такую закуску можно смело подавать даже на праздничный стол.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 3–4 шт., морковь — 1 небольшая, репчатый лук — 1 шт., молодой кабачок — 1 небольшой, яйцо — 1 шт., рисовая мука — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, копченая скумбрия — 250 г, свежий укроп — несколько веточек.
Как готовить
Картофель, морковь, кабачок и лук натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Отожмите лишний сок.
Добавьте яйцо, рисовую муку, соль и специи, хорошо перемешайте. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывайте массу тонкими лепешками или маленькими драниками и обжаривайте с двух сторон до румяной хрустящей корочки.
Немного остудите, затем, если жарили большие, разрежьте каждую лепешку на небольшие порционные кусочки. Сверху выложите ломтики копченой скумбрии, украсьте укропом и при желании добавьте немного маринованного красного лука.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такую закуску, только каждый драник смазала творожным сыром. Копченая скумбрия делает вкус намного ярче, а если перед подачей сбрызнуть рыбу несколькими каплями лимонного сока, закуска становится еще ароматнее и аппетитнее.
