Пока сезон сладкой черешни в самом разгаре, самое время приготовить нежный французский десерт клафути. По текстуре он напоминает что-то среднее между запеканкой и пирогом: лёгкий, воздушный и очень ароматный.
Ингредиенты
Яйца 3 шт. (или 4 небольших), молоко 300 мл, мука 100 г, сахар 100 г, черешня 300–350 г (без косточек), сливочное масло 1 ст. л., ванильный сахар 1 ч. л., сахарная пудра 1/2 ст. л., коньяк 1 ст. л. (по желанию).
Как готовить
Черешню вымойте, обсушите и удалите косточки.
Яйца взбейте до лёгкой пены. В отдельной миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, молоко, растопленное сливочное масло и коньяк (если используете).
Затем соедините с взбитыми яйцами и аккуратно перемешайте до однородного теста.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто, сверху равномерно распределите черешню.
Выпекайте при 180 °C около 45 минут. Затем оставьте в выключенной духовке на 5–10 минут, остудите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Полезные советы
- Черешню или вишню обязательно хорошо обсушите после мытья — лишняя влага может «разжижить» тесто.
- Если используете вишню, лучше брать без косточек и слегка отжать сок, чтобы десерт не стал слишком влажным.
- Для более насыщенного вкуса ягоды можно слегка присыпать сахаром и оставить на 10–15 минут перед выпечкой.
