Овощное рагу с курицей и стручковой фасолью — сочное и яркое блюдо без обжарки и масла.
Ингредиенты
Куриные голени — 450 г или 4 шт., стручковая фасоль — 500 г, крупные помидоры — 400 г или 2 шт., сладкий перец — 80 г, репчатый лук — 80 г, морковь — 80 г, томатная паста — 2 ст. л., кипяток — 300–400 мл, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите лук и нарежьте средними полукольцами. Морковь нарежьте кружочками или полукружиями, сладкий перец — крупными кусочками, стручковую фасоль — произвольно. Помидоры нарежьте крупными кружочками.
Куриные голени промойте, обсушите, натрите солью и черным перцем. Выложите курицу в сковороду.
Сверху распределите морковь, лук и сладкий перец, затем добавьте фасоль. В центр выложите томатную пасту, а помидоры разложите по кругу. Посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
Затем снимите крышку и вилкой удалите кожицу с помидоров. Влейте 300–400 мл кипятка, в зависимости от желаемого количества подливы, перемешайте, попробуйте на соль и перец.
Накройте крышкой и тушите еще около 15 минут до полной готовности. Подавайте рагу самостоятельно, с хлебом или лавашом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует куриные голени перед тушением хорошо обсушить и натереть специями заранее — так вкус будет насыщеннее даже без обжарки.
