Этот японский салат «Фудзи» действительно удивляет с первого хруста. Даже те, кто обычно редьку не любит, в этом варианте меняют своё мнение: она становится мягче и отлично вписывается в яркий овощной микс с пикантной заправкой.
Ингредиенты
Редька — 500 г, морковь — 250 г, огурец — 200 г, зелёный лук — 50 г, острый перец чили — по вкусу, чеснок — 3 зубчика, лимонный сок — 3 ст. л., мёд — 2 ст. л., растительное масло — 4 ст. л., сухие травы — 1/2 ч. л., соль — по вкусу.
Как готовить
Нарежьте редьку, морковь и огурец тонкими брусочками или соломкой.
Сложите овощи в миску, посолите и аккуратно перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок.
Слейте выделившуюся жидкость и слегка отожмите овощи.
Мелко нарежьте острый перец чили и чеснок.
В отдельной миске смешайте чеснок, чили, лимонный сок, мёд, растительное масло, сухие травы и немного соли.
Добавьте в овощи нарезанный зелёный лук.
Полейте заправкой и тщательно перемешайте.
Оставьте салат настояться ещё на 20 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Подавайте охлаждённым или сразу после настаивания.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует обязательно дать салату немного настояться после заправки — буквально 15–20 минут. За это время овощи слегка промаринуются и вкус станет глубже и гармоничнее.
А ещё важно не переборщить с острым перцем: лучше добавить меньше и потом довести вкус, чем сделать салат слишком жгучим.
