Этот закусочный печёночный торт — настоящая палочка-выручалочка для праздников и семейных застолий. Нежный, сочный, без характерной горечи, с ароматной овощной начинкой — его едят с удовольствием даже те, кто обычно печень обходит стороной.
Ингредиенты: куриная печень — 1 кг, лук — 1 шт, яйца — 3 шт, молоко — 200 мл, мука — 3 ст. л. с горкой, растительное масло — 3 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу. Для начинки: лук — 2 шт, морковь — 2 шт, майонез — 3 ст. л., укроп — 1 пучок, чеснок — 3 зубчика, соль — по вкусу.
Приготовление: печень и лук пропустите через мясорубку или пробейте блендером. Добавьте яйца, молоко, муку, растительное масло, соль и перец. Масса должна получиться как тесто для блинов: если жидковата — подсыпьте муки, если густая — влейте немного молока. На слегка смазанной сковороде испеките печёночные блинчики с двух сторон на среднем огне. Лук и морковь обжарьте до мягкости, остудите, затем смешайте с майонезом, рубленым укропом, чесноком и солью. Соберите торт, промазывая каждый блин овощной начинкой. Верх смажьте майонезом и украсьте зеленью. Уберите в холодильник минимум на 2 часа — за это время торт пропитается и станет особенно нежным.
