Быстрые сырные лепешки без дрожжей, которые получаются сытными, ароматными и очень вкусными. Тонкое мягкое тесто и щедрая начинка из сулугуни с брынзой делают их отличным завтраком или перекусом.
Ингредиенты
Мука — 260 г, кефир 3,2% — 200 мл, соль — 1/2 ч. л., разрыхлитель — 5 г, сыр сулугуни — 280 г, брынза — 150 г, сливочное масло — для смазывания.
Как готовить
Возьмите кефир комнатной температуры, добавьте соль и перемешайте.
Частями введите просеянную муку с разрыхлителем, замесите тесто сначала лопаткой, затем руками. Накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
Сулугуни и брынзу натрите на терке и смешайте. Тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в лепешку.
Начинку разделите пополам, выложите на лепешки, соберите края теста в «мешочек» и защипните.
Переверните заготовки швом вниз и аккуратно раскатайте в лепешки.
Жарьте на сухой сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны до румяности.
Готовые горячие хачапури смажьте сливочным маслом.
Полезный совет
Подавайте сразу, пока сыр внутри мягкий и тянущийся. Особенно вкусно с кофе, чаем или свежей зеленью.
